क्या आप रोज़ की रोटी, दाल या किसी खास डिश को बेहतरीन बनाना चाहते हैं? इस टैग पेज पर आपको रसोइया से जुड़ी सारी खबरें, आसान रेसिपी और काम के टिप्स मिलेंगे। हम खास तौर पर उन लोगों के लिए लिख रहे हैं जो घर में खाना बनाते हैं, छोटे-छोटे ट्रिक से समय बचाना चाहते हैं या नए व्यंजन सीखना चाहते हैं। चलिए, शुरुआत करते हैं और देखते हैं कैसे आपके किचन की रूटीन बदल सकती है।
सबसे पहले बात करते हैं उन छोटे‑छोटे टूल्स और आदतों की जो हर रसोइया को अपनानी चाहिए। पहला टिप है – समान कटिंग बोर्ड रखिए. अलग‑अलग सब्ज़ियों के लिए अलग बोर्ड इस्तेमाल करें, इससे बक्टेरिया कम रहता है। दूसरा, तेल गर्म करने से पहले थोड़ा पानी डालें. अगर तेल में पानी फिट हो जाता है तो तापमान सही है, नहीं तो रेस्टॉरेंट‑ग्रेड स्टिर‑फ्राई नहीं होगा।
तीसरा टिप – नमक को आख़िरी में डालें. कई बार हम सूप या दाल में शुरू में ही नमक डालते हैं, जिससे स्वाद ठीक से नहीं जमता। जब तक सब्ज़ियां पक रही हों, तब तक नहीं मिलाएँ, फिर तीखा या मीठा स्वाद ठीक से फिक्स हो जाता है। दूसरा आसान तरीका है – बीजारोपण के लिए मसालों को हल्का सा भूनें. ऐसा करने से उनकी खुशबू तेज़ हो जाती है और व्यंजन में गहराई आती है।
अब बात करते हैं इस साल की ट्रेंडिंग रेसिपी की। भारत में पाँच मिनट में बन सकने वाली टमाटर-धनिया चटनी बहुत हिट है। बस टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च और थोड़ा नमक को ब्लेंडर में पिसें, फिर थोड़ा तेल डाल कर गरम करें – तैयार! दूसरा ट्रेंड है हींग‑पानी में अंडा पकाना. हींग के पानी में अंडा उबालें, इससे अंडे का स्वाद हल्का महकता है और पाचन भी बेहतर होता है।
अगर आप मीठा चाहते हैं तो कुल्फी बिनामिल्क ट्राइ करें. इसे पनीर, काजू, चिया सीड और एगर‑एगर से बनाते हैं, शक्कर की जरूरत नहीं। पाँच मिनट में तैयार होती है और डाइट‑फ्रेंडली भी रहती है। इन रेसिपी को आप अपने परिवार या दोस्तों को दिखा सकते हैं, वो ज़रूर सराहेंगे।
ध्यान रखें, हर रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं – मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा, तेल को घी से बदलना या दही डालकर क्रीमी बनाना। रसोइया का काम यही है, प्रयोग करके खुद का अनोखा स्वाद बनाना। जब भी नया व्यंजन आज़माएँ, बस एक छोटा नोट बनाकर रखें, ताकि बाद में वही स्वाद दोबारा बना सकें।
हमने यहाँ रसोइया से जुड़ी कई उपयोगी जानकारी एक जगह इकट्ठी कर दी है। आप चाहे नौसिखिया हों या अनुभवी शेफ, इन टिप्स और रेसिपी से आपका किचन जीवन आसान और मज़ेदार बन जाएगा। अब देर किस बात की? एक दीवारपर नोट डालें, अपने पसंदीदा टिप को याद रखें और अगले खाने में नया लुक लाएँ।
मुकेश अंबानी के एंटीलिया निवास पर कार्यरत रसोइए की मासिक वेतन लगभग 2 लाख रुपये होने की खबरें सामने आई हैं। यह जानकारी अंबानी परिवार के कर्मचारियों के उच्च मानकों और वेतन को दर्शाती है। यह वेतन कई निजी क्षेत्र के पेशेवरों के वेतन से अधिक है। इसका अध्ययन अंबानी परिवार की भव्य जीवनशैली को दर्शाता है।
